为什么山茶油被称为“液体黄金”？黄金，是稀有、珍贵和极高价值的代名词。作为来自大自然，本身具有极高营养价值，又具有宫廷御油的“皇室血统”的山茶油，戴上“液体黄金”王冠的底气来自哪里呢？它的底气来自于：精华风霜雨雪玉汝于成。我们熟知的中国家庭日常用的植物油种类包括二类，一类是草本植物油，如大豆油、花生油、玉米油和菜籽油，另一类是木本植物油，如山茶籽油、橄榄油、棕榈油。草本油料植物大多为一年生，当年播种，当年收获，而且成熟周期较短，比如菜籽油前后不过三四个月，花生六到八个月，由于大规模种植，成本相对低廉，是大众用油。木本植物油料则成长周期较长，往往需要四到五年才能进入初果期，山茶树和油橄榄树都需要八年左右才进入盛果期。油茶树在每年的10-12月份开花，经过秋冬春夏秋，在第二年的10月份至11月份成熟，历经五季，呈现出当年的花蕊与去年的果实同挂枝头的景象，民间称为“抱子怀胎”，又称“花果同期”，因此，山茶油是吸天地之精华，采日月之灵气，玉汝于成。不担心有转基因大豆油以及各种以大豆为主要成分的调和油，其原料60%以上为进口转基因大豆。由于对转基因的科学研究并不完善，转基因食品对后代遗传以及对成长过程中幼体的免疫功能的破环影响的研究争议很大，欧盟于年立法，要求食品中转基因成份超出0.9%时，必须在食品说明中标注。年，中国实行转基因标识制度。近日，美国也通过立法，要求转基因食品必须明确标识。除了转基因大豆，中国批准进口用作加工原料的转基因作物还有玉米、油菜、棉花和甜菜，虽然尚未批准商业化种植，但是否已经进入食品中很难确定。无农药残留现代农业已经离不开农药，我们的餐桌上几乎找不到没喷洒过农药的蔬菜。违反规定大量使用剧毒或高毒农药或者施用农药的安全间隔期大大缩短，都有可能导致农产品的农药残留过高。农药残留或造成胃肠、肝脏疾病，会引发免疫功能受损，提高癌变的几率。著名科学家终南山甚至大声疾呼：农药不控制，再过50年后中国人将生不出孩子。花生和油菜大多生长的耕地，往往与其他农作物套种，如油菜经常与粮食套种，或与棉花套种。我们的耕地由于常年使用化肥，加之为提高产量，农民大量使用除草剂、杀虫剂等农药，不仅农作物的品质大大下降，而且土壤中的农药残留可能进入到作物中去。油茶树生长在我国江南丘陵以及高山上，远离城市污染。由于是山地种植，也就没有受到近三十多年来各种化肥、农药越来越严重的危害，加之山地地势特征，空气中沉降的污染容易被雨水所冲刷，不易沉淀。油茶树生长的水源来自地下水及雨水，因此，油茶树生长的自然环境远优于由于大豆、玉米、花生和油菜等草本油料的生长环境。最符合国际营养标准的食用油美国食品和药品管理局（FDA）公告称：人日均摄入23克单不饱和脂肪酸，可大幅度降低冠心病的发病概率。油酸属于不饱和脂肪酸，茶油的油酸含量是主要食用油中含量最高的，超过橄榄油，因此，美国知名营养学家西莫普勒斯在他的著名的《欧米伽膳食》七项原则推荐中，誉山茶油为“世界上最好的食用油”。世界卫生组织研究认为，目前全世界完全符合国际营养要求的食用油只有中国的山茶油，而地中海的橄榄油只是最接近国际营养要求。
