第一次做，每天太多工具，不懂得蛋黄与蛋白分离，没有黄油，没有奶油，这些都不影响做蛋糕。今天教入门最简单的蛋糕，只要最简单的蛋、糖、面粉、油，油是普通的食用油就可以，橄榄油玉米油、调和油都可以。不用担心做不好浪费材料。
用最简单的材料做，只需要蛋、糖、面粉、油，4种材料就能做蛋糕，而且不需要蛋清蛋黄分离，很多小伙伴真的是没有工具，而且真的不会蛋黄蛋白分离。最传统的鸡蛋糕，也就是海绵鸡蛋糕。特别适合烘焙小白，最适合新手，第一次做的也能轻松做。
如果条件允许，蛋糕糊里加几滴香草精或柠檬汁或白醋，没有可以不加，也没关系，新手加醋真怕坏了一锅粥，能理解。不过糖也别随意，海绵蛋糕不要随意减糖，糖太少会影响全蛋打发按照比例配方开始，可以做12个，做起来不塌不裂。做法：1、选个方便隔热的容器。蛋打散，加入糖。鸡蛋一个个打，以防止坏一个烂一锅的情况。锅要洗干净，无水无油。不需要油。
2、将容器隔水加热40度左右，比体温高一点，但也不烫手。
加面粉：分两次次筛入面粉，用刮刀从底向上翻拌均匀。（拌的时候如果明显消泡严重，那是蛋没有打发到位）用牙签判断是否搅拌好技巧：牙签插进蛋糊1.2厘米，牙签不容易倒，不倒或者慢慢倒才可以，迅速倒就是还没好，要继续。加黄油，我们新手没有黄油用油替代啦。先取一小部分拌好的面糊与油翻拌均匀，拌好以后，全部倒入面糊里拌匀。搅拌要有点耐心，均匀快速，大概要30～40几次才好。提前预热烤箱，中层度约25分钟。
做好之后可以做一点装饰，加上小朋友喜欢的彩虹糖等，也可以加一点奶油哦。新手也能做的很漂亮，只要四种材料，也不用怕浪费材料。
zuoh
蛋加糖油，撒点面粉就能自制海绵蛋糕，简单好吃，叶子详细图文教学，注意新手也能零失败。