鸭肉和鸡肉的味道挺不一样的，每个人都会有偏好，就比如我就觉得鸭肉更加的好吃些。最爱吃的就是酸萝卜老鸭汤，这鸭肉经过煮制，味道超级棒的。#家常下饭菜#
不过今天不会煮鸭汤，而是烧的鸭肉，鸭肉只要处理得好，就不会有什么不好的味道哦，下面就来看看好吃的腐竹烧鸭吧。
准备需要的食材：带骨鸭肉克、腐竹适量、八角2个、桂皮2小块、香叶2片、花椒十余颗、冰糖2小颗、干辣椒、生姜、大蒜、葱、料酒、生抽、老抽各适量。
步骤一：将以上的所有食材准备好，然后将买回的新鲜鸭肉，给洗净再斩成块状。下面准备需要的配料，把生姜切成片，葱切成段，干辣椒剪成丝。
步骤二：然后将腐竹，用清水洗净后，再提前浸泡约30分钟后，捞出切成约2厘米长的段。这里准备焯水，在锅内放入适量的水，下入鸭块，加入几片生姜与葱段，再放入少许料酒，开火(不用加盖)。
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￥20巧媳妇特级初10%榨橄榄油食用油调和油5L非转基因色拉植物油家用淘宝月销量旗舰店￥99.9购买步骤三：然后焯烫至鸭块变色后，再用漏勺将其捞出，用清水冲洗净表面的血沫，沥干。准备炒制，炒锅洗净烧热，锅内放入少许油，下入八角、桂皮、花椒。开小火炒出香味后，下入焯烫好的鸭块，转大火，炒至鸭块出油。
步骤四：然后里面放入一小勺料酒，炒匀后下入干辣椒、生姜、大蒜、香叶、冰糖、盐、一小勺老抽、两小勺生抽，炒匀至鸭块上色。再倒入完全浸过锅内材料的热水，盖上锅盖，大火烧开后转小火煮约20分钟。
最后才下入泡发的腐竹，炒匀后继续煮约5分钟，至锅内汤汁基本收干，下入葱段，翻炒好就能出锅啦。
这样一道好吃的腐竹烧鸭，就制作好啦，味道飞铲的棒哦，喜欢的朋友可以试试呢。腐竹烧鸭是非常好的烧菜配料，下面的这道泡菜炒鸭肉，泡菜就是非常好的去腥食材。
泡菜经过充分的炒制，酸辣味道非常的浓郁，鸭肉一起炒出来，味道可棒啦。保证你是吃着停不下来呢。
准备需要的食材：鸭肉适量、泡红椒适量、泡菜适量、色拉油适量、酱油适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、料酒适量、蚝油适量、水淀粉适量、胡椒粉适量、小葱适量、白糖少许。
步骤一：将以上的所有食材准备好，然后将买回的鸭脯肉，给去皮了，然后切成薄片，再放入碗中。这里加入适量的蚝油、盐、料酒、水淀粉、少许白糖，拌匀后腌制15分钟。（也可以是整只鸭肉哦）
步骤二：这里将泡椒给切成圈，然后将泡菜切片，然后将大蒜给去皮再切成粒，然后将生姜切片，小葱洗净再切成段。
步骤三：将炒锅洗净烧热，锅中倒入适量的食用油，这里将其油烧热，下放花椒、生姜、大蒜，炸出香味后下入腌制好的鸭肉片。
步骤四：就这样大火快炒至鸭肉变色，下入泡椒泡菜，翻炒两三分钟左右，（此时如觉得太干可放入一勺高汤），最后放入适量的酱油、葱段，炒匀后即可出锅。
酸辣美味的炒鸭肉，制作简单又好吃，是一道超级下饭的美味哟。